Tämän kesän hitti Viitakodissa on MUMMON kurkut eli hölskytyskurkut. Ensin kerättiin kurkut pihamaalta. Seuraavaksi ne pestiin, kuorittiin ja leikattiin ohuiksi viipaleiksi. Viipaleet laitettiin syvälle lautaselle, sekaan ripoteltiin, suolaa, sokeria ja muutama teelusikallinen etikkaa. Tilliäkään ei unohdettu. Sekaan voi laittaa myös sitruunaa, pippuria ja erilaisia yrttimausteita. Muutaman tunnin kuluttua kurkut syötiin. Sitä odotellessa tehtiin kurkkunaamiot, jotka virkistävät sekä mieltä että kehoa.
”Hölskytyskurkut valmistuvat kun säilöt purkkiin tavallista tai avomaankurkkua. Nämä mummon kurkut maistuvat salaattien kanssa ja grilliruoan lisäkkeenä.”
LÄHDE
”Kurkku kirkastaa ja kosteuttaa
Kurkku (cucumis sativus) sisältää vitamiineja, sokereita sekä kivennäis- ja hivenaineita, etenkin kaliumia. Se kosteuttaa, virkistää ja kirkastaa ihoa, mutta sillä sanotaan olevan myös ihoa rauhoittava ja jopa vaalentava ominaisuus.
Tee-se-itse: Klassinen kurkkunaamio: Tee kurkusta juustohöylällä tai kuorimaveitsellä siivuja. Levitä siivut puhdistetulle iholle silmänseutua unohtamatta. Pötköttele vartti. Viipaleiden alta paljastuu virkistynyt, kuulakas iho.”
